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基于蛋白質組學的LC–MS/MS方法發現并絕對定量水溶性特征肽，用于山羊角的質量評估
《Phytochemical Analysis》：Discovery and Absolute Quantification of Water-Soluble Signature Peptides via LC–MS/MS Based on Proteomics for Quality Evaluation of Goat Horn
【字體： 大 中 小 】 時間：2026年01月11日 來源：Phytochemical Analysis 2.6
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山羊角作為瀕危薩加角的傳統替代品，本研究通過超聲波輔助提取結合質譜分析，發現13個特征肽段可區分5種牛科動物角，并建立7個特征肽段的絕對定量方法。優化的質量控制標記為GHpep7和GHpep11，具有高豐度和低批次變異（RSD<15%）。該方法顯著縮短樣本制備時間至6小時以內，為山羊角質量控制提供新范式。
山羊角是傳統醫學中替代瀕危賽加羚羊角的主要材料�，F有的質量控制（QC）方法缺乏特異性，無法有效檢測出于經濟目的而混入的其他�？苿游锝堑那闆r。
本研究旨在發現具有物種特異性的肽，并開發一種基于質譜技術的可靠方法，以鑒定山羊角并量化其特征肽。
采用無標記蛋白質組學策略，對五種�？苿游锏囊鹊鞍酌赶a物進行了分析：山羊角（來自Capra hircus）、羊角（Ovis aries）、水牛角（Bubalus bubalis）、牛角（Bos taurus）和牦牛角（Bos grunniens），使用nanoLC-Orbitrap質譜儀篩選特征肽。同時開發了一種新型超聲輔助同步提取-酶解（UASEE）方法用于樣品制備。在UHPLC–MS/MS平臺上建立了七種山羊角肽的絕對定量方法。共分析了22批山羊角樣品。
鑒定出13種能夠明確區分五種牛科動物的特征肽。UASEE方法將樣品制備時間縮短至24–6小時內。定量方法表現出良好的線性（r≥0.997）、精度（RSD<8.2%）、重復性（RSD<5.8%）、穩定性（RSD<9.2%）和準確性（回收率84.6%–114.2%，RSD<13.9%）。根據定量結果，GHpep 7（平均含量0.224 mg/g）和GHpep 11（平均含量0.137 mg/g）被選為最佳質量控制標志物，因為它們的豐度高且批次間變異性�。≧SD<15%）。
本研究利用UASEE和LC–MS/MS技術建立了山羊角特征肽的發現和絕對定量平臺，有效解決了摻假問題，并為山羊角的質量控制標準奠定了基礎。
作者聲明不存在利益沖突。
支持本研究結果的數據可應合理要求向通訊作者索取。
